红烧冻豆腐的做法（红烧 冻豆腐吃过吗？）

冻豆腐独特的蜂窝状，闷入调味，浓滚卤汁，烧上色，软而有劲，味道鲜浓，一道红烧冻豆腐别具一味。

将豆腐放入冰箱里二十四小时冻透，取出用温水化冻，切成2～3cm的方块。

配料：五花肉，干香菇（干香菇比鲜香菇味道更香鲜）。

用有盖容器，倒入30度的温水，加一勺糖，再加少量面粉，将水搅均匀。加糖是使干香菇易泡发；面粉有很强的吸附力，加面粉是为了吸附干香菇上的细泥沙。将香菇倒入容器中，盖上盖子，将容器摇晃，然后静置半小时，取出洗净，切成片。

将油倒入热锅中，下生姜，生姜出香接着下五花肉煸炒出油、出香，加红烧酱油，盐，适量的水，倒入香菇，旺火上烧到沸腾，倒入冻豆腐，鸡精，红油，小火闷烧10～15分钟，加入生抽，旺火收汁，加入味精，勾上薄芡，撒上葱花，起锅。