肚丝和肥肠是国人偏爱的传统美食，这是有一定道理的。

食材功效

猪肚可入药，且有食疗功效：

• 1、健脾胃。对脾虚食少、没有胃口、消化不良的人 有很好的增进食欲、促进消化、健脾开胃的功效，可以脾胃健壮，改善中气，也可以养颜美容

• 2、可以预防和治疗缺铁性贫血。

• 3、补气补虚。对胎气不足的怀孕妇女与身体虚弱有遗精的男子有很好的疗效。

清洗妙招

但是有些朋友都有这样的困扰，在饭店吃怕不干净，在家吃又不会做，其实居家做猪肚一点也不麻烦，下面教大家清洗妙招：

• 1、先将猪肚用清水洗几次。

• 2、烧水，在水快烧开时放入猪肚，来回翻动。

• 3、在水开之前将猪肚取出，洗净即可。

• 4、也可以尝试用盐进行擦、搓，后用醋与料酒浸泡15分钟。

食材搭配

这里建议大家将胡萝卜一起搭配，因为猪肚与胡萝卜一同制作，可以增加营养、健胃补虚，特别适合脾胃虚弱、消化不良、肌肉消瘦的朋友食用。

下面小厨娘就给大家分享火爆肚丝的制作过程，居家制作零基础、上手简单，3分钟包学包会：

食材准备：

主料：煮熟猪肚1/4个（两人量）

配料：胡萝卜、葱、姜、蒜、干海椒、竹盐、酱油、花椒大料粉

注意事项：不需过于教条，可根据口味挑选食材，例如可以加入适量肥肠，也可以将配料胡萝卜换做大洋葱。

食材处理：

肚、肠切条，大葱切葱花，蒜瓣切半，胡萝卜切片，姜切丝，干海椒切段

具体步骤

• 第一步 将肚、肠煮熟后切条，这点尤为注意，一定要先煮熟，再制作。这里介绍一下煮的过程：将猪肚、肠洗净，冷水下锅放入姜片，煮熟即可。

• 第二步 锅热放油，将准备好的胡萝卜，葱，姜，蒜，干海椒放入热油中翻炒3分钟。

• 第三步 加入花椒大料粉、酱油进行翻炒，加入切好备用的猪肚、肠，而后加入竹盐调味，继续翻炒，为防止干锅，也可以加入适量清水。

一份元气满满、口感鲜嫩的火爆肚丝就制作完成啦，你学会了么？