面包机做蛋糕的正确方法(咕咕霍夫)
时间:2024-12-05 18:00:12
咕咕霍夫是法国阿尔萨斯地区的名产,常在圣诞节时食用,与其说咕咕霍夫是面包,更像是糕点。里面加了足量的蔓越莓干,绝对好味口。
做法
配料:高粉160克 低粉40克 酵母3克 细砂糖24克 盐3克 蛋液80克 牛奶48克 黄油80克 蔓越梅干80克 扁桃仁少许 糖粉适量
烘焙:烤箱中下层 上下火 180度 烤约三十分钟
1、 准备好食材。
2、 除黄油、蔓越莓干外的材料放进面包机,揉至面团表面光滑。分二至三次加入软化黄油,每加一次充分揉匀再加下一次。
3、 面团揉至完全阶段后,加入蔓越莓干揉匀,室温发酵至二倍大。
4、 发酵好的面团排气后装入保鲜袋放冰箱冷藏二小时。
5、 冷藏过的面团取出按压排气,滚圆后松弛半小时。
6、 松弛后的面团中间掏洞。
7、 模具底部放扁桃仁,再放面团,光滑面朝下。
8、 放在烤箱中开启发酵功能,发至约二倍大。
9、 烤箱预热180度,下层,上下火,烤约三十分钟,出炉后脱模,放凉后筛糖粉装饰。