怎样炒丝瓜好吃又好看 ，不要切了就下锅炒，教您一招，丝瓜不发黑，好看又好吃

春天来了，天气越来越暖和，一些绿色的菜更让人喜欢，光看都能使人心情大好。由于季节的变化，菜价也在慢慢改变，原先很贵的丝瓜，现在也相对便宜了一些，从原来的七八块钱一斤，降到了现在的四五块钱一斤，虽然还是没有夏天里的丝瓜便宜，但这个时节吃它，这个价格也还算合理，脆嫩的丝瓜简单一炒，清爽可口，感觉比肉都好吃。

炒丝瓜这道菜再家常不过了，但看起来简单，实则想做好并没有那么容易，不少人被一个问题所困扰，那就是丝瓜一下锅炒，会发生变色，从原来的翠绿色，变的有些发黑，特别影响菜品质量，这个问题究竟要怎么解决呢？

首先第一步不能按原有思路来，不要切了就下锅炒！而是要利用小妙招把丝瓜稍微处理一下，然后再下锅炒，就不会出现发黑的情况。

炒丝瓜，不要切了就下锅炒，教您一招，丝瓜不发黑，好看又好吃！下面我来给大家分享一下炒丝瓜的具体做法，按照这个方法来做，再也不担心炒不好了，一起动手做吧。

炒丝瓜的步骤：

第一步：

把丝瓜的皮去掉，再放水龙头下冲洗干净。

切成滚刀块或者长条，想要炒好口感佳，不建议切太薄或者太小。

第二步：

丝瓜切好后放在大一点的碗里，撒少许食盐，用水抓拌几下。

再把丝瓜倒进网篮里，放水龙头下冲洗干净控水。

第三步：

炒锅中加适量食用油，烧热之后，把蒜末放进锅里爆香。

再把丝瓜倒进锅里翻炒，炒到丝瓜打蔫，锅里非常干的话，淋少量热水。

这时撒少许食盐、鸡精、葱花翻炒均匀，这样炒丝瓜就做好了，翠绿的颜色看起来很舒服，吃上一口好清爽。

炒丝瓜的技巧：

平常很多人炒丝瓜的时候，都习惯这么做，把炒锅倒油烧热，再把切好的丝瓜倒入锅里翻炒，炒到变软后加调味料，再次翻炒均匀就出锅了，结果炒好的丝瓜，几乎全是发黑的，看起来很没食欲，口感也不是很好，软绵绵的不好吃。

所以炒丝瓜不能直接下锅炒，而是要先将丝瓜放在碗里，撒少许食盐抓拌几下，这么做可以防止丝瓜炒的过程中变黑。

另外还要记住一个小技巧，炒丝瓜必须要火力足，这样可以避免丝瓜大量出水，口感就变得更好。那么炒的时候，要先将炒锅烧热，再倒油，而且全程都要持续大火，猛火快炒。

而且炒丝瓜时，调味料不能用太多，越少越好，有的朋友喜欢丝瓜的原汁原味，那么完全可以只用食盐调味就好，这样可以吃到丝瓜的清香。

如果嫌清炒丝瓜太单调，那么可以添加鸡蛋，或者添加青椒等食材搭配炒，不妨试试看，做出你自己爱吃的菜肴。

结语：炒丝瓜，不要切了就下锅炒，教您一招，丝瓜不发黑，好看又好吃！这一招你都懂了吗？那就是丝瓜用盐抓拌几下冲洗干净，学会这么做，炒丝瓜更容易，让家人更喜欢吃这道菜。