胡萝卜丝的蒸法 ,孩子爱吃又补充维生素A,一学就会的做法
时间:2024-12-23 08:00:13
蒸胡萝卜丝是一道简单又营养的家常菜,适合孩子和老人食用。胡萝卜富含维生素A和纤维素,有利于眼睛和肠胃健康,还能增强免疫力。蒸胡萝卜丝的做法也很简单,只需要准备好新鲜的胡萝卜、鸡蛋、香菜和调味料,就可以制作出一道色香味俱全的美食。下面就来介绍一下详细的步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选:
- 胡萝卜:选择新鲜、饱满、色泽鲜艳的胡萝卜,避免选用干瘪、发黑、有虫眼的胡萝卜。胡萝卜的大小不要太大或太小,以中等大小为佳,这样更容易切成细丝。
- 鸡蛋:选择新鲜、无异味、无裂纹的鸡蛋,最好是土鸡蛋或者有机鸡蛋,这样的鸡蛋更加香甜。
- 香菜:选择新鲜、绿色、无枯黄或者烂掉的香菜,香菜可以增加菜肴的香气和色彩,也可以提供一些维生素C和铁质。
步骤:
- 将胡萝卜洗净,去掉皮和头尾,切成细丝。可以用刀切,也可以用刨丝器或者搅拌机来切,注意不要切得太长或太短,以方便蒸煮和入口。
- 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和水,搅拌均匀。水的量不要太多或太少,以能够覆盖住胡萝卜丝为准。
- 将香菜洗净,摘去叶子,切成小段。香菜的茎也可以用,不要浪费哦。
- 将切好的胡萝卜丝放入一个大碗中,撒上少许盐和糖,拌匀。盐和糖可以帮助胡萝卜丝出水和提味。
- 将拌好的胡萝卜丝平铺在一个大盘子上,尽量不要堆叠太厚,以便于蒸煮均匀。
- 将打好的鸡蛋液均匀地淋在胡萝卜丝上,覆盖住所有的胡萝卜丝。如果鸡蛋液不够多,可以再打一个鸡蛋加水搅拌后淋上去。
- 将盘子放入蒸锅中,大火开启后转中火蒸约15分钟,直到鸡蛋凝固并略微变黄为止。如果没有蒸锅,也可以用电饭锅或者微波炉来蒸。
- 蒸好后,将盘子取出,撒上切好的香菜段,再淋上少许的香油和酱油,就可以出锅了。
小贴士:
- 蒸胡萝卜丝的时间不要太长或太短,太长会导致胡萝卜丝变得软烂无味,太短会导致胡萝卜丝不熟或者鸡蛋不凝固。
- 蒸胡萝卜丝的时候,可以在锅里放一些姜片或者八角,这样可以去除胡萝卜的土腥味,也可以增加香气。
- 蒸胡萝卜丝的时候,也可以在鸡蛋液中加入一些其他的调味料,比如鸡精、味精、胡椒粉、花椒粉等,根据个人喜好来调整口味。
- 蒸胡萝卜丝的时候,也可以在盘子上铺一层保鲜膜,这样可以防止水汽滴在菜肴上,影响美观和口感。
- 蒸胡萝卜丝的时候,也可以在盘子上放一些其他的食材,比如虾仁、肉末、香肠等,这样可以增加菜肴的营养和风味。