粉皮怎么做好吃又简单家常

【肉末粉皮】

材料：粉皮、猪肉、青红椒

辅料：大蒜、生姜、红辣椒

调料：食盐、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、红油

做法：

1.首先处理食材，把粉皮掰成小块放入碗中，用刚烧开的水浸泡10分钟，把粉皮泡软。

2.青红椒去蒂去籽后切细。

3.大蒜拍碎切细末、生姜拍碎切细末，切好和红辣椒放一起。

4.把肥瘦相间的猪肉先切薄片然后改刀剁成肉末。

5.热锅后加适量植物油，热锅凉油下入肉末翻炒，炒至变色后加入姜蒜和辣椒爆出香味。

6.加入3克蚝油和5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油。

7.在锅内加适量清水，煮开后调味，加入2克食盐、1克白糖提鲜、1克胡椒粉去腥增味、2克老抽增底色。

8.汤汁煮开后加入泡好的粉皮，开中火煮2分钟。

9.开大火收汁后，把青红椒丝放入翻炒30秒至断生。

10.最后淋入适量红油，为菜提香增亮即可出锅。