大碗宽面怎么做才好吃（来自己做一份大碗宽面吧）

食材：中筋面粉、油、盐、干辣椒、花椒、白芝麻、青菜、酱油、陈醋、鸡汁、葱、蒜

做法：

① 将适量面粉倒入盆中，加入1g左右的盐，边加水边搅和面粉（注意水不要一次性全加进去，以防面团的软硬程度）

② 面粉搅和差不多之后揉成面团（面团不要太软，但也别太硬了），将揉好的面团盖上布醒半个小时左右。

③ 将醒好的面团再揉几下，揉好后将面团平均切成适量的小块。

④ 将切好的小块每块揉成一个表面光滑的小饼，将小饼擀成薄厚适中的大饼。

⑤ 将擀好的大饼两面都刷上油，放入盘中后用保鲜膜封起，放置一个小时以上。

⑥ 等待面饼的期间可以将干辣椒、花椒、白芝麻干炒一下，然后打成香料。

⑦ 锅中烧开水，加入适量盐。

⑧ 将醒好的面饼拿出，用筷子轻轻的在中间按压一下，但不要把面饼压断，然后小心的拉抻面饼，拉到可以啪啪怕不断的程度，就从面饼中间扯开成一根完成的长面条。

⑨ 按照该方法将所有的面饼都拉成又长又宽的面条，放入水开的锅中煮个一两分钟，煮面条时可以放入青菜一起煮。

⑩ 将煮好的面条捞出来过一遍凉水，面条会更加筋道。

⑪ 准备一个大碗，碗中倒入酱油2匙，陈醋少许，鸡汁少许，搅拌均匀。

⑫ 将面条调好汁的大碗中，放入葱花、蒜末、盐和打好的香料，然后用滚烫的热油一浇，搅拌面条，一碗又长又宽的香辣十足的大碗宽面就做好了！